DENOMINAZIONE: Bolgheri Doc
VITIGNI: 85% cabernet sauvignon – 15% cabernet franc
VINIFICAZIONE: In recipienti di acciaio inox e vasche di cemento vetrificate a temperatura controllata tramite camicie di raffreddamento e piastre ad immersione. Invecchiamento: In botti di rovere di Slavonia da 20 a 75 hl
CARATTERISTICHE TECNICHE: colore rosso rubino intenso. Al naso sprigiona avvolgenti profumi di ciliegia, amarena e piccoli frutti di bosco intrecciati a sentori di macchia mediterranea e a note di più evolute di cioccolato e frutta secca tostata. Al palato esprime un gusto pieno ed elegante con tannini levigati e un’acidità ben integrata. Lungo e profondo il finale in cui si fa più nitida la trama minerale. Persistenza emozionante.
ABBINAMENTI: salumi e formaggi stagionati come anche a primi e secondi di terra a base di carni rosse e selvaggina.
SERVIZIO: Servire a 18°C
