DENOMINAZIONE: Barolo D.O.C.G.
VITIGNI: Nebbiolo 100%
ZONA DI PRODUZIONE: Comune di Serralunga d’Alba
VINIFICAZIONE: Macerazione delle bucce per 25-30 giorni a temperatura controllata. Periodici Delastages. Fermentazione malolattica svolta in acciaio e in barriques.
AFFINAMENAMENTO: 38 mesi di cui 20 in legno.
CARATTERISTICHE: Colore rosso granato. Al profumo si presenta netto, ampio con sentore di spezie e di legno. Il sapore dà una nota gustativa di un vino importante, di ottima struttura ed equilibrio tra acidità e tannicità.
GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol.
ABBINAMENTI: Secondi importanti, carni più saporite ed elaborate, selvaggina, formaggi di media ed alta stagionatura.
