DENOMINAZIONE: AOC Champagne 1er Cru
VITIGNI: Pinot Meunier 80% – Pinot Nero 20%
ZONA DI PRODUZIONE: Epernay
VINIFICAZIONE: Raccolta delle uve a piena maturazione. Spremitura soffice, fermentazione alcolica, passaggio a freddo. Rifermentazione in bottiglia per almeno 4 anni. Sboccatura e colmatura con liqueur da 8 g/l
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Giallo dorato brillante. Naso aperto con aromi vicini alla pasticceria (frollini, torrone). Poi compaiono note di fieno secco, tabacco, mandorle tostate e albicocca secca. Bocca ampia, con una freschezza molto presente che si traduce in una buona struttura. Profumo di frutta bianca con sentori di mandorla e agrumi sul finale.
ABBINAMENTI: si abbina perfettamente con carni bianche, specialmente pollame in umido.
TEMPERATURA DI SERVIZIO CONSIGLIATA: 8 – 10°C
