DENOMINAZIONE: IGT Terre Siciliane Metodo Classico
ZONA DI PRODUZIONE: Santa Venerina (CT)
UVE: Nerello Mascalese 100 %
VINIFICAZIONE: Raffreddamento del mosto e decantazione in serbatoi coibentati. Pressatura molto delicata. Fermentazione in serbatoi di acciaio inox per circa 20 giorni. Affinamento in bottiglia sui lieviti per un periodo variabile tra 2,5 e 3 anni.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Il vino si presenta di colore giallo paglierino scarico, con pérlage fine e persistente. Al naso esprime un bouquet floreale, con note di crosta di pane e sentori speziati. Al palato è fresco, con aromi fruttati e sentori minerali.
ABBINAMENTI: Ostriche, pesce crudo del mediterraneo marinato.
Grado alcolico: 13 %
Temperatura di servizio: 8-10 °C
