DENOMINAZIONE: Franciacorta D.O.C.G.
UVE: 88% Chardonnay / 12% Pinot nero (87,5% dai migliori cru – 12,5% vini di riserva)
ZONA DI PRODUZIONE: Colline moreniche dei comuni Bornato, Brescia, Cellatica, Erbusco, Monterotondo, Provaglio, Provezze, Cologne, Passirano, Adro.
VINIFICAZIONE: pressatura delle uve soffice con selezione della parte migliore delle uve (rese inferiori al 55%). Ciascun cru è vinificato in purezza, in acciaio (56%) e botti di rovere (44%) per oltre 24 mesi.
GRADO ALCOLICO: 12%
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Color giallo paglierino con bolla fine. Al naso emana un profumo di fiori di sambuco e pesca bianca. Al palato colpisce per il contrasto tra la cremosità e l’equilibrio del perlage fresco. Chiude sapido e balsamico
ABBINAMENTO: Ottimo con crudités di pesce, insalata di mare e pesce al forno.
SERVIZIO: 6°-8°C
