DENOMINAZIONE: Franciacorta D.O.C.G.
UVE: 70% Chardonnay- 30% pinot nero (80% dai migliori cru storici – 20% vini di riserva)
ZONA DI PRODUZIONE: Colline moreniche dei comuni di Bornato, Brescia
VINIFICAZIONE: pressatura delle uve soffice con selezione della parte migliore delle uve (per non oltre il 48% della resa). Ciascun cru è vinificato in purezza. Fermentazione in fusti di rovere da 250 L. Permanenza sui lieviti per almeno 36 mesi
GRADO ALCOLICO: 12,5 %
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Color giallo paglierino brillante con bollicine finissime e costanti. Al naso offre sensazioni profonde e intense, floreali, balsamiche e burrose. Al palato entra deciso ma setoso allo stesso tempo, conquistando per freschezza e morbidezza.
ABBINAMENTO: Obbligatorio l’abbinamento con ostriche, gamberi rossi o petto d’oca con guarnizione al melograno.
SERVIZIO: 6°-8°C
