DENOMINAZIONE: Pinot Noir Nature Metodo Classico VSQ
VITIGNI: Pinot Nero 100%
ZONA DI PRODUZIONE: Alta Valle Versa, altitudine 350 m.
VINIFICAZIONE: mediante spremitura soffice separiamo subito le bucce dal mosto. I vini base, dopo la prima fermentazione alcolica, maturano fino alla fine della primavera successiva in vasche d’acciaio termo condizionate. In seguito vengono sapientemente assemblati per raggiungere la creazione della cuvée.
Questa particolare tecnica conferisce allo Spumante il carattere tipico dei vini di qualità della nostra terra.
PERMANENZA SUI LIEVITI: 36 mesi.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: un Metodo Classico pregiato, dal colore giallo paglierino tenue e profumo delicato; perlage fine e persistente. Il suo sapore è secco ed elegante.
ABBINAMENTI: perfetto come aperitivo, questo vino è altrettanto ideale per accompagnare un intero pasto, purché caratterizzato da piatti leggeri e ra nati. Eccellente con risotti, in particolare ai frutti di mare o al nero di seppia.
TEMPERATURA DI SERVIZIO CONSIGLIATA: 6°-8° gradi circa, in ampie flûtes di cristallo o coppe da Champagne.
