Montenera Pinot Noir Extra Brut Metodo Classico VSQ 2021

DENOMINAZIONE: Pinot Noir Extra Brut Metodo Classico VSQ

VITIGNI: Pinot Nero 100%

ZONA DI PRODUZIONE: Alta Valle Versa, altitudine 350 m.

VINIFICAZIONE: mediante spremitura soffice separiamo subito le bucce dal mosto. I vini base, dopo la prima fermentazione alcolica, maturano fino alla fine della primavera successiva in vasche d’acciaio termo condizionate. In seguito vengono sapientemente assemblati per raggiungere la creazione della cuvée.
Questa particolare tecnica conferisce allo Spumante il carattere tipico dei vini di qualità della nostra terra.

PERMANENZA SUI LIEVITI: 36 mesi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Si presenta con un colore giallo paglierino con delicate sfumature dorate, impreziosito da un perlage fine e persistente.

ABBINAMENTI: eccellente da gustare durante l’intero pasto, questo vino si sposa perfettamente con un tradizionale risotto ai funghi porcini freschi oppure alle verdure e allo zaerano, ma anche a base di pesce. Perfetto anche in abbinamento a carni bianche e tartare di pesce o sushi, orendo una versatilità che esalta ogni piatto.

TEMPERATURA DI SERVIZIO CONSIGLIATA: 6°-8° gradi circa, in ampie flûtes di cristallo o coppe da Champagne.