DENOMINAZIONE: Sauvignon Blanc Trentino DOC
VITIGNI: 100% Sauvignon Blanc
ZONA DI PRODUZIONE: Pressano di Lavis (TN) 320/360 m slm
VINIFICAZIONE: Le uve, raccolte manualmente, vengono pressate intere in modo soffice, con il minimo contatto con l’ossigeno, dopo aver trascorso qualche ora di macerazione in pressa a basse temperature. La fermentazione del mosto viene condotta in botte grande di acacia, dove il vino rimane sui lieviti fino all’imbottigliamento.
CARATTERISTICHE: Color giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso un aroma di notevole ricchezza ed intensità che ricorda l’uva spina e il fiore di sambuco, con accenni di foglia di fico e frutta secca. Il ricco sapore include una vivace acidità, con sfumature saporite e minerali, il tutto corredato da un retrogusto elegante e persistente.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5 °
ABBINAMENTI: si sposa con asparagi bianchi, con tartare di tonno o carni bianche, ma anche con molluschi e crostacei.
SERVIZIO: 8 – 10°C
