DENOMINAZIONE: Vino Bianco
UVE: 100% Pecorino
ZONA DI PRODUZIONE: Provincia di Pescara
VINIFICAZIONE: Vendemmia a metà Settembre. Diraspatura, macerazione a freddo del pigiato e pressatura soffice, viene effettuata la decantazione del mosto a bassa temperatura. La fermentazione ed il successivo affinamento su fecce avvengono in serbatoi inox. Imbottigliamento a Febbraio, per la sosta finale di circa 8 mesi
GRADO ALCOLICO: 13,5%
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: colore giallo paglierino intenso, al naso rivela sentori floreali freschi di biancospino, frutta esotica tipo mango e papaia, miele e note quasi iodate. Al palato mostra un bell’equilibrio, con una vivida freschezza sempre accompagnata da venature minerali sottotraccia. Che restano anche nella dotazione del retrogusto
ABBINAMENTO: Eccellente come aperitivo, e poi con antipasti di mare, risotti e formaggi freschi
SERVIZIO: 8° – 10°
