DENOMINAZIONE: VSQ
ZONA DI PRODUZIONE: Trentino – Terrazzamenti a Serso e Viarago (Pergine Valsugana) tra i 550 e i 700 m.
UVE: Vespaiola 50% – Pinot Nero 50%
VINIFICAZIONE: Vendemmia effettuata interamente a mano, segue poi una vinificazione in rosa. La fermentazione avviene in vasche di acciaio ad una temperatura controllata di circa 15° C. Ultimata la presa di spuma, le bottiglie rimangono in catasta per almeno 36 mesi con un remuage ogni 6 mesi
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Perlage fine e persistente. Il naso risulta complesso, fruttato ed elegante, connotato da sentori di melagrana e rosa canina. Piacevolmente fresco al palato, e gradevolmente sapido. Ottima la chiusura, che si attesta su un retrogusto agrumato.
ABBINAMENTI: Ideale con un abbondante crudo di mare. Accompagna magistralmente la cucina giapponese o asiatica poco speziata.
Grado alcolico: 12,50 %
Temperatura di servizio: 8-10 °C
