DENOMINAZIONE: AOC Champagne
VITIGNI: Pinot Meunier 90% – Pinot Nero 10%
ZONA DI PRODUZIONE: Jonquery (Reims)
VINIFICAZIONE: Raccolta delle uve a piena maturazione. Spremitura soffice, fermentazione alcolica, passaggio a freddo. Rifermentazione in bottiglia per almeno 3 anni. Sboccatura e colmatura con liqueur da 6 g/l. Segue un affinamento minimo in bottiglia di almeno sei mesi
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Color rosa pallido con bollicina molto fine. Al naso frutti rossi come fragole e lamponi. Spiccata acidità che contrasta il corpo pieno e la morbidezza. Chiude minerale e pulito.
ABBINAMENTI: si abbina perfettamente con carni bianche, specialmente pollame in umido.
TEMPERATURA DI SERVIZIO CONSIGLIATA: 8 – 10°C
