DENOMINAZIONE: AOC Champagne
VITIGNI: Pinot Meunier 33% – Pinot Nero 33% – Chardonnay
ZONA DI PRODUZIONE: Jonquery (Reims)
VINIFICAZIONE: Raccolta delle uve a piena maturazione. Spremitura soffice, fermentazione alcolica, passaggio a freddo. Rifermentazione in bottiglia per almeno 3 anni. Sboccatura e colmatura con liqueur da 6 g/l. Segue un affinamento minimo in bottiglia di almeno un anno
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Color giallo dorato brillante. Al naso esplodono note di frutta secca e candita, croissant, fiori bianchi. Al palato viene evidenziata la bolla che risulta estremamente equilibrata e fine. Spezie e frutti fanno da contorno per un finale lungo.
ABBINAMENTI: si abbina con crostini di frois gras. Perfetto per le serate di degustazione
TEMPERATURA DI SERVIZIO CONSIGLIATA: 8 – 10°C
