DENOMINAZIONE: Friuli colli orientali DOC
VITIGNI: 100% Ribolla Gialla
ZONA DI PRODUZIONE: Premariacco (UD)
VINIFICAZIONE: Diraspatura le uve e avviamento alla pressatura soffice senza macerazione, quindi preparazione del mosto alla fermentazione in contenitori di acciaio inox con controllo della temperatura. Nessuna fermentazione malolattica. Per 6 mesi il vino sosta sui lieviti con frequenti batonnage. Infine imbottigliamento e stoccaggio in locali condizionati per alcune settimane.
CARATTERISTICHE: Delicato giallo paglierino. Gradevoli sensazioni di pera Williams e pompelmo, poi erbe di campo e felce. Avvolge il palato con gradevoli sensazioni morbide e sapide, ricordi di erbe fini che sollecitano il rinnovo del sorso.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5 °
ABBINAMENTI: Stupendo con il pesce crudo e i crostacei, il Ribolla Gialla non disdegna antipasti e primi piatti dai sapori poco aggressivi. Adeguato anche con selezione di formaggi.
SERVIZIO: 8 – 10°C
