DENOMINAZIONE: Colli di Conegliano DOCG Torchiato di Fregona
VITIGNI: Glera 45% Verdiso 30% Boschera 25%
ZONA DI PRODUZIONE: ai piedi del Cansiglio, sull’area collinare pedemontana a nord-est di Vittorio Veneto
VINIFICAZIONE: Lungo appassimento 6-8 mesi, poi l’uva viene selezionata a mano, diraspata e torchiata con il torchio a vite per ben 3 volte. Il mosto che si ottiene viene lasciato fermentare naturalmente in barrique per 1 mese.
AFFINAMENTO:
Matura in barrique per più di un anno. Dopo l’imbottigliamento passano 6-7 mesi prima dell’immissione al consumo.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: si presenta dal colore giallo oro carico. Al naso è un’effusione di aromi delle più svariate famiglie di frutta matura, appassita, disidratata, in confettura. Note tra albicocca, uva passa, frutta secca, ma anche fichi, agrumi e spezie morbide che sconfinano nella vaniglia. In bocca risulta morbido, vellutato e nello stesso tempo vivace e fragrante.
ABBINAMENTI: Si abbina molto bene con formaggi piccanti ed erborinati. Si Sposa bene anche con il foie gras. Ottimo con i dolci in genere, soprattutto a pasta secca.
Ideale anche come vino da meditazione.
TEMPERATURA DI SERVIZIO CONSIGLIATA: 6°10° gradi circa, in bicchieri in grado di concnetrare gli aromi
cl. 0.375
