DENOMINAZIONE: Vino bianco
UVE: Chardonnay 100%
ZONA DI PRODUZIONE: Comune di Costabissara (Vicenza)
VINIFICAZIONE: L’uva raccolta in casse viene diraspata e raffreddata. Dopo la pressatura soffice il mosto viene illimpidito a freddo tramite decantazione. La fermentazione avviene in botti di rovere francese da 500 lt. L’affinamento prosegue negli stessi contenitori di fermentazione a contatto con le fecce fini, sottoposte a frequenti operazioni di batonage.
GRADO ALCOLICO: 12,5% vol
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Sentori di frutta esotica in uno sfondo agrumato di cedro e fiori d’acacia, colore giallo verdolino, affinamento 8 mesi in botti di rovere francese
ABBINAMENTO: Pesce, Primi piatti, Risotti
SERVIZIO: 8-10°C
