DENOMINAZIONE: Soave Classico D.O.C.
ZONA DI PRODUZIONE: Monteforte d’Alpone (VR)
VITIGNO: Garganega 100%
VINIFICAZIONE: Vendemmia manuale verso la metà di ottobre. Diraspatura e criomacerazione per circa 48 ore cui segue pressatura soffice e avvio di fermentazione in cisterne d’acciaio, a temperatura controllata per 25 giorni. Matura totalmente in cisterna d’acciaio sulle fecce fini, dove è sottoposto a costante batonnage per circa 8 mesi
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore giallo paglierino dai vividi riflessi dorati, intenso aroma che mescola sensazioni di frutta gialla con note di agrumi. Palato di struttura, avvolgente e intrigante nelle delicate note di erbe balsamiche. Elegante, quasi esotico.
ABBINAMENTO: Primi piatti, menù a base di pesce, risotti, minestre di verdure, formaggi, uova e asparagi.
GRADAZIONE ALCOLICA: 12,50% Vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°-10°C
