DENOMINAZIONE: Friuli colli orientali DOC
VITIGNI: 100% Schioppettino
ZONA DI PRODUZIONE: Premariacco (UD)
VINIFICAZIONE: Dopo la diraspatura, il mosto resta a contatto con le bucce per 12 giorni. Poi si conclude la fermentazioni alcolica e malolattica in recipienti di acciaio inox, dove il vino sosta almeno dodici mesi per la maturazione. Una parte del mosto viene trasferita in botte piccola (barrique) di rovere francese per la maturazione. Infine viene imbottigliato e resta in vetro fino alla vendita.
CARATTERISTICHE: Rosso rubino con evidenti sfumature violacee. Impatto speziato con note di pepe nero e chiodi di garofano che non nascondono sentori di ribes, mirtilli, succo d’arancia e sottobosco. Tannini morbidi che stemperano il sorso e lo rendono appagante verso un finale balsamico dai richiami fruttati.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5 °
ABBINAMENTI: Lo Schioppettino accompagna in maniera impeccabile secondi piatti a base di carne con sughi ed erbe aromatiche, specie la selvaggina di piuma e di pelo e il pollo allo spiedo.
SERVIZIO: 16 – 18 °C
