DENOMINAZIONE: Trentino DOC
VITIGNI: 100% Pinot nero
ZONA DI PRODUZIONE: Pressano di Lavis (TN) 400/450 m slm Località Bindisi
VINIFICAZIONE: Le uve, raccolte a mano, vengono pigiate direttamente in tini di legno, aperti nella parte superiore, per permettere le operazioni di follatura. La macerazione prosegue per 15 giorni, in seguito la fermentazione viene completata in barrique di rovere, dove avviene anche la fermentazione malolattica e l’affinamento. L’imbottigliamento avviene a circa un anno e mezzo di distanza dalla vendemmia
CARATTERISTICHE: Color rosso rubino scarico. L’aroma è varietale, leggermente fruttato, con un accenno di frutti rossi e amarene, minerale, lievemente pungente. Ha un leggero profumo di legno, ben percepibile e integrato nell’aroma complessivo. Il suo gusto e il suo corpo sono bilanciati correttamente e rendono questo vino piacevole al palato
GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5 °
ABBINAMENTI: si abbina particolarmente bene con carni bianche, pollame, cacciagione (fagiano e anatra), formaggi delicati
SERVIZIO: 16 – 18° C
