DENOMINAZIONE: Soave Classico D.O.C.
ZONA DI PRODUZIONE: Monteforte d’Alpone (VR)
VITIGNO: Garganega 100%
VINIFICAZIONE: Vendemmia manuale verso i primi di ottobre. Dopo la diraspatura segue pigiatura soffice con immediato raffreddamento del mosto e avvio alla fermentazione in cisterne di acciaio a temperatura controllata per circa 20 giorni. Il vino matura in cisterne d’acciaio sulle proprie fecce fini per circa 6-8mesi con costanti batonnage.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Color giallo paglierino luminoso. Vino equilibrato e sapido, di affascinante evoluzione dove convivono note di erbe aromatiche, fiori bianchi e agrumi. Strutturato al palato, con un’importante nota minerale che rimanda alla matrice vulcanica del suolo. Morbido, lungo nel finale, dotato di spiccata longevità e armonia
ABBINAMENTO: Primi piatti, menù a base di pesce, risotti, minestre di verdure, formaggi, uova e asparagi.
GRADAZIONE ALCOLICA: 12,50% Vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°-10°C
