VITIGNI: Pinot nero (100%)
VINIFICAZIONE: Vendemmia manuale in cassetta. Macerazione da sgrondatura per ottenere un colore rosato tenue. Affinamento in bottiglia di almeno 30 mesi con deposito in cataste a temperatura
controllata e sboccatura à la glace effettuata dalla nostra azienda.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore rosa tenue scarico, buccia di cipolla. Perlage fine e persistente. Intenso, spazia dal floreale ai piccoli frutti rossi con note di crosta di pane e lievito. Deciso, con una bella spalla acida che promette prospettive affascinanti di longevità.
GRADO ALCOLICO: 12,5% vol
ABBINAMENTO: Dal finger food ai piatti di carne anche elaborati.
SERVIZIO: 6-8 °C
