DENOMINAZIONE: VSQ
ZONA DI PRODUZIONE: Trentino – Terrazzamenti a Serso e Viarago (Pergine Valsugana) tra i 550 e i 700 m.
UVE: Valderbara 40%, Vernaz 40%, Nosiola 20%
VINIFICAZIONE: Vendemmia effettuata interamente a mano, segue poi una vinificazione in bianco tipica per le basi spumanti di alta qualità. La fermentazione avviene in vasche di acciaio ad una temperatura controllata di circa 18° C e il vino poi rimane sulle fecce fino a poco prima del tiraggio che avviene nella primavera successiva. Il vino inizia così la sua presa di spuma a cui succede un breve affinamento sui lieviti (12 mesi).
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore: giallo paglierino con riflessi verdolini. Profumo: il bouquet di fiori bianchi e di una leggera nota di mela verde è esaltato da un tocco di fieno.
Sapore: il fine perlage esalta la sapidità e la lunghezza di questo vino.
ABBINAMENTI: Ottimo come aperitivo si accompagna molto bene con antipasti leggeri, con piatti a base di pesce d’acqua dolce e di mare, zuppe e funghi.
Grado alcolico: 12,50 %
Temperatura di servizio: 8-10 °C
