AFFINAMENTO: in botti e barili di rovere e successivamente in bottiglia.
UVE: Corvina, Rondinella e altre autoctone.
ZONA DI PRODUZIONE: vigneti sparsi tra collina e zona pedemontana, nel cuore della Valpolicella classica su terreni limosi e argillosi.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: colore rosso granato. Profumo intenso etereo e speziato. Sapore morbido, asciutto e “caldo”, con un corpo pieno e vigoroso.
CARATTERISTICHE CHIMICHE: grado alcolico 16/16,5% vol.
GASTRONOMIA: è ideale per i secondi piatti importanti come arrosti, selvaggina a pelo, grigliate e carni rosse in genere e con formaggi stagionati.
SERVIZIO: va servito ad una temperatura di circa 18 gradi.
BOTTIGLIA: Borgognotta da litri 0,75 e magnum da 1,5 litri.
